Amybebe House

這道冬瓜醤虱目魚可是Amy家的祖伝

以前住日本的時候就常常想起媽媽的冬瓜醤筍魚、雖然媽媽在電話裏伝受方法、

不過煮起来就是少了一味

現在回到台湾了、這道菜還真要好好学一学才行

↑材料：虱目魚　(不一定用虱目魚、烏魚、鱸魚也都很不錯)ｘ2大片　

                嫩姜切片＆九層塔　(也可以換成蒜仔和香菜渥)

　　　　冬瓜醤（用醤筍仔也Very good）的冬瓜ｘ2塊切厚片和冬瓜醤汁少許

　　　　醤油　/　水　/　酒

↑先将嫩姜爆香

↑再将冬瓜放下一起炒香

↑淋上少許醤油一起炒香

↑味道出来後再放入冬瓜醤汁

↑酒

↑水（先試一下鹹度、如太鹹就要多一点水）

↑味道調好後就将虱目魚放入、約煮5分鐘

↑起鍋前再将九層塔放入即可盛盤

↑配飯、配粥都粉棒、特別是那炒過的生姜和冬瓜、、渥～真是絶品～

【嫩姜＆九層塔口味】　

↑【蒜仔&香菜口味】

在市場買的虱目魚有的処理不好的話多少還是会有刺、

所以自己就上網去査了一下有没有在売無刺虱目魚。

第一次在牛奶魚買的虱目魚感覚還不錯、不只種類多、価格也不貴。

最重要的是、真的是「無刺的」的渥～～